Auvergne, la route des steaks !Par Gilbert Le Guénan de Sallanches (74).


C’est notre coutume, avec mon ami Denis, de partir une dizaine de jours au printemps. En 2019, pourquoi pas l’Auvergne en compagnie de Maurice, notre troisième acolyte ? Nous décidons de faire la route des steaks : un parcours initiatique autour de la production bovine, avant que la mode végane nous envahisse et aussi rendre hommage aux agriculteurs qui ont du courage pour continuer ce dur métier.
Nous mangerons de la Charolaise, de la Limousine, de la Salers, de l’Aubrac et terminerons par du fin-gras de Mézenc ; en gros un tour d’Auvergne.